Ingredienti per 4 persone:
- 3/4 etti di riso
- 50 gr. di funghi secchi
- 30 gr. di olio d’oliva
- 10 gherigli di noci
- aglio
- scalogno
- un pizzico di maggiorana
- prezzemolo
- brodo vegetale
Procedimento:
Mettere a bagno i funghi secchi perché rinvengano e preparare del brodo vegetale. Nel frattempo stufare aglio e scalogno. Aggiungere il riso e i funghi e far sfumare con ½ bicchiere di vino bianco. Quindi,cuocere con brodo vegetale. Mettere la maggiorana. A fine cottura aggiungere i gherigli di noci e una spolveratina di prezzemolo.
